Monchique é uma área única do Algarve, localizada no interior e referindo as cidades, vilas e campos da maior montanha do Algarve. Monchique é uma vila portuguesa no distrito de Faro, que fica na Serra de Monchique, uma cadeia montanhosa cheia de bosques de castanheiros e campos de flores silvestres que se tornam particularmente belos no início da Primavera, com o esplendor amarelo dos arbustos de mimosa.  A água mineral natural de Monchique nasce das profundezas da terra, numa encosta situada no vale tectónio que divide a Serra de Monchique, é um dos exlibris da região. A Água de Monchique é conhecida desde o tempo da presença romana na Península Ibérica, como atestam os vestígios arqueológicos encontrados na região, e as inscrições em latim referindo-se à água de “Mons Cicus” (origem latina de Monchique) como “sagrada”.